Miben főzünk? – avagy a főzőedények káros hatásai

Miben főzünk? – avagy a főzőedények káros hatásai

Szerző: | 2023. 03. 22 | Konyha

Nagyon sok szó esik mostanában arról, hogy milyen sok méreg van az ételeinkben, italainkban, mesterséges adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek, ízfokozók formájában. Igyekszünk ezeket elkerülni, és közben nem jut eszünkbe, hogy a rákkeltő főzőedények révén rendszeresen mérgezzük magunkat. Ezeknek a főzőedényeknek az anyagai különféle fémsók és nehézfémek származékait tartalmazzák, amelyek a rákon kívül allergiát és egyéb súlyos betegségeket okozhatnak.

Teflon és egyéb bevonat

A legtöbb kérdést az elmúlt időszakban a teflon és egyéb tapadásgátló bevonatokkal rendelkező edények vetették fel. A teflon sok szempontból kerülendő, egyrészt, ha nem megfelelő minőségű a bevonat vagy a gyártástechnológia nem elég színvonalas, a bevonat hamar elkezdhet felválni és az ételbe kerülhet. Másrészt, a bevonat könnyen karcolódik, és ha a teflon túlhevül, mérgező gázok szabadulhatnak fel a sértetlen felületből is. Így a teflon előkelő helyen áll a rákkeltő főzőedények listáján.

Mivel a teflonbevonat nagyon könnyedén tisztítható, ezért előszeretettel vásárolunk ilyen edényeket. A javaslatom az, hogy mielőtt az új főzőedény megvásárlásra kerülne, vizsgáld meg a felületeket, hogy biztosan nincs-e rajta sérülés vagy a bevonatot jól dolgozták-e rá.  

Használat során figyelj arra, hogy még véletlenül se sértsd meg a bevonatot. Az edény tisztításánál pedig sose használj dörzsi vagy durva szivacsot.

Teflonedények tisztításánál óvatosaknak kell lennünk. Ha nem olyan szennyezett az edényünk, akkor ezt sima mosogatószeres szivaccsal könnyen el tudjuk távolítani. Ha erősen szennyezett a serpenyőnk, akkor már gondban vagyunk.

Ebben az esetben tegyél az edénybe 1 pohár vizet, fél pohár ecetet és két evőkanál szódabikarbónát. Ez így forrald 10 percig, a szennyeződés feloldódik, és könnyen eltávolítható egy szivacs segítségével. Arra azért készülj fel, hogy ennek a keveréknek elég szúrós szaga lesz forralás közben, viszont abszolút ártalmatlan.

Előfordulhat, hogy a szennyeződés még makacsabb, és az ecetes forralás után még marad a felületen szennyeződés. Ekkor vedd elő a Putzsteint, és a dobozban lévő szivaccsal biztosan el tudod távolítani ezt is.

Ha szeretnéd az ételek leragadását megakadályozni az újonnan beszerzett teflonedényekben, akkor az első használatuk előtt forralj bennük két pohár ecetet tíz percen keresztül. Így kap az edény belső része egy védőréteget, és utána már nem fog benne semmilyen étel leragadni. 

A sérült főzőedény veszélyes

A sérült edényekben való főzőcskézést jobb, ha elfelejted. Egy zománc lepattanása, a réz vagy öntöttvas sérülése azért különösen veszélyes, mert az edények intenzív hőhatásnak vannak kitéve.

Ha a lábasok, fazekak sérülnek, az edényekben lévő káros anyagok sokkal erőteljesebben oldódnak ki és keverednek az ételekbe. Komoly egészségügyi kockázatokat járhat, ha nem cseréled le őket.

A rézlábasok, -serpenyők használata mindaddig teljesen biztonságos addig, megfelelő ón- vagy rozsdamentes bevonattal vannak ellátva.  

A bevonat nélküli rézedények olyan mennyiségű rezet bocsáthatnak ki, amelyek akár még rosszullétet is okozhatnak. Ezeket cseréld le, és vásárolj jó minőségű, ón- és rozsdamentes bevonattal rendelkező edényeket

Háztartási napló

Ez a háztartási napló abban lesz a segítségedre, hogy örökre magad mögött tudd hagyni a “mindent fejben kell tartanom” feladat súlyát. Ráadásul még több háztartási praktikát találsz benne.

Kezdhetjük?

A naplót itt találod

Alumínium edények

A rákkeltő főzőedények közé sorolt termék az alumínium edény is. Kiváló hővezető, könnyű és jól tisztítható, de a benne főzött, vagy tárolt étel reakcióba léphet az edény anyagával és káros alumíniumsók keletkezhetnek.

Savanyú vagy sós ételek fokozottan oldhatják az edény anyagát, illetve ha az oxidréteget megsértjük vagy eltávolítjuk (túlzott súrolással), az is lehetőséget adhat az edény anyagából származó kioldódó vegyületeknek, amik növelik az Alzheimer-kór kockázatát. Az alumínium edényben készült ételek semlegesítik az emésztőnedveket és fekélyt okoznak.

Zománcozott edények

A zománcozott edények manapság biztonságosnak mondhatók, hiszen mind a zománc összetétele, mind annak színezőanyagai szigorú előírásokat követnek. A zománcréteg nem lép reakcióba az étellel, ugyanakkor addig, amíg sértetlen marad, megvédi az edény vas vagy acél alapanyagát a rozsdásodástól.

A zománc felület nem tapadó, és ezt a jó tulajdonságát nem egy rétegnek köszönheti, vagyis használat/kopás során sem veszíti el. Hátránya, hogy rideg, ütésállósága kicsi, erős ütésre a fémről lepattanhat. Ha ez megtörténik, nem ajánlatos tovább használni.

Rozsdamentes edények

A rozsdamentes acél edények kiváló hővezető és hőelosztó tulajdonságokkal rendelkeznek, higiénikusak és biztonságosak, sok esetben az egészséges táplálkozás híveinek eszköztárában is szerepelnek.

Kis mennyiségben ugyan oldódhatnak ki az ötvözetből különféle vegyületek, de ezek mennyisége az egészségügyi határérték alatt marad, bár érzékenyeknél okozhatnak tüneteket.

A rozsdamentes edények tisztítása még a rutinosan főzőket is próbára teszi, hiszen ezeket nem szabad súrolni. Ezért önts az edénybe annyi vizet, hogy ellepje az összes, edényben lévő foltot. Önts hozzá egy pohár ecetet és rakj a vízbe még egy kiskanál sót. Ezt így együtt forrald 10 percig és utána simán mosogasd el az edényt. Amennyiben maradt még egy kis szennyeződés az edény alján, úgy használd a Putzsteint és az abban lévő szivacs finomabbik felét. Ezt a módszert alumíniumedényeknél is nyugodtan alkalmazhatod. 

Öntöttvas edények

Az öntöttvas edények kiváló hővezetők és hőtartók, a bennük készült ételek ízletesek, és gazdag beltartalommal rendelkeznek. Egyetlen hátrányuk, hogy nagyon súlyosak.

A réz kifejezetten fertőtlenítő hatású, bár ezzel kapcsolatban felhívnám a figyelmedet a túlzott súrolás és a savas ételek hosszú időn keresztül rézedényben való tárolásának elkerülésére. Az edényből ilyenkor rézionok oldódhatnak ki, ez pedig hányingert, szédülést és hasmenést is okozhat.

Legbiztonságosabb…

A főzés szempontjából legbiztonságosabb és legegészségesebb edények közé tartozik a kerámia (zománcos és mázatlan). Nem mérgezi az ételt, a benne lévő vitaminokat megőrzik, megtartják rostjait és nedvességtartalmát. A mázatlan terrakotta főzőedényt átjárja az étel víztartalma, ennek révén ásványi anyagok oldódnak ki az agyagból. A zománcos agyagedények esetében érdemes a felhasznált zománcfesték összetételének utána járni, gondot okozhat ugyanis, ha az edényt borító máz ólmot tartalmaz, amit a régi fazekasok használtak. Az ólommérgezés miatt emésztési zavarok, magas vérnyomás, illetve vérszegénység alakulhat ki.

Ha ablakpárkányról vagy más vízszintes felületről van szó, akkor egy általános felülettisztító és egy takarítókendő segítségével ezt könnyedén meg tudod tenni. Ha a padlót vetted kezelésbe bogarak ellen, akkor azt pedig mosószeres vízzel mosd fel akár többször is.

Tetszett az írásom? Hasznosnak találtad? Akkor oszd meg a Facebook oldaladon vagy küld el e-mailben a barátaidnak!

Ezek az írások is érdekesek lehetnek

Szia! Takarító, mentor, szakértő, tisztaság kritikus, háztartásvezető anya, nagymama, feleség vagyok. A módszerem által ahhoz szeretnék útmutatást adni számodra, hogy pillanatok alatt tudj a kaotikus, kacatokkal teli, „ide-nem-tudok-vendégeket-hívni” otthonodból csodálatos, rendezett, vendéghívogató, békés fészket varázsolni. A módszeremről itt tudsz bővebben informálódni.

Oberling Léna

tisztaságkritikus, takarítási folyamatok szakértője

Sütőtisztítás egyszerűen és gyorsan

Sütőtisztítás egyszerűen és gyorsan

Szerző: | 2022. 12. 02 | Háztartási gépek, Konyha, Takarítás

Számos étel könnyebben és gyorsabban elkészíthető a sütőben, ezért előszeretettel használjuk. A bolognai szósz például sűrűbb és intenzívebb ízű lesz, ha tálalás előtt fél órára még bedobod a sütőbe. Ha csak pár perced van egy vacsora elkészítésére, akkor egy-egy gyorsfagyasztott ételnél is előszeretettel kapcsolod be a sütőt. De ha kamasz gyermekeiknek pizzára fáj a foguk, akkor a fagyasztott pizza is bizony a sütőbe kerül, ráadásul általában sütőpapír nélkül. És már meg is érkeztünk ahhoz a feladatahoz, amit nagyon nem szeretünk, amit állandóan halogatunk, és amit úgy hívnak, hogy sütőtisztítás.

Ma még örömmel, holnap körömmel

Ez az elengedhetetlen konyhai eszköz egyike a legnehezebben tisztítható berendezéseknek. Vagyis ha nem rendszeresen takarítjuk, akkor elég nagy feladat elé nézünk, ha végre rászánjuk magunkat a tisztítására. A sütő takarításához nem elég egy mosogatószeres szivacs, ennél jóval hatékonyabb fegyverekre van szükség. Főleg akkor, ha nem havonta takarítjuk. Ha nem töröljük át belülről használat után rögtön, akkor később nem lesz egyszerű dolgunk a makacs szennyeződésekkel. Ahogy nagyanyáink mondták régen mosogatás közben „ma még örömmel, holnap körömmel.” Így van ez a sütőtisztítás során is!

Ha csak kicsit koszos

Minden konyhában kéznél vaz az egyik legkézenfekvőbb tisztítószer, a mosogatószer. Ha jó zsíroldóhatással rendelkezik az általad használt mosogatószer, és a zsír még nem égett teljesen oda a sütő aljára és az oldalára, akkor egy  mosogatószer és egy szivacs segítségével könnyedén megoldható a sütőtisztítás.

Ha makacsabb a szennyeződés, akkor éjszakára áztasd be!

Amennyiben a sütőtisztítás régen elmaradt, és a belsejében átvette az odaégett szennyeződés az uralmat, úgy ajánlom ezt a régi praktikát bevetésre.

Lefekvés előtt melegítsd elő a sütőt kb. 70 fokra és utána kapcsold is ki. Amíg a sütő melegszik, addig egy lábosba önts bele 1 liter vizet és fél pohár szódabikarbónát, majd forrald fel ezt a keveréket. Mire a szódabikarbónával elkevert víz felforr, addigra a sütő is bemelegszik a megfelelő hőmérsékletre. A lábast tedd a sütő felső rácsára, csukd be a sütő ajtaját, majd hagyd így egész éjszakára. Másnap reggel vedd ki a sütőből a tálat és jól szellőztesd ki a sütőt. Utána keverj össze 1 liter mosogatószeres meleg vizet a tegnap esti szódabikarbónás vízzel, és töröld tisztára ezzel a vízzel a sütő belsejét. Garantálom, hogy a régi, rászáradt zsír is lejön ezzel a módszerrel.

Ez a módszer akkor használható eredményesen, ha az utolsó sütőtisztítás 2 hónapnál nem régebbi. Ebben az esetben számíthaszt arra, hogy majdnem minden szennyeződés lejön a szódabikarbónás gőz hatására. Ha viszont a sütődet több, mint két hónapja takarítottad, akkor nem fogsz minden szennyeződés felett győzedelmeskedni. De ilyenkor is azt tanácsolom, hogy az éjszakai szódabikarbónás gőzt mindenképp vessük be, mert ez fellazítja az odaégett foltokat, és így kevesebb sikálást kell bevetned a tiszta sütő érdekében.

Háztartást vezetők klubja

ahol élménnyé válik a háztartásvezetés.

tagjaként meg tudod tanulni a rendszeresség szokását, a rutinok kialakítását.

egy olyan közösség, ahol egymást támogatjuk a változás útján. Tudod, úgy, mint régen a fonókban.

Részletek itt

Amikor a helyzet már reménytelen

Ha megcsináltad az éjszakai tisztítási tippemet, és még mindig vannak olyan foltok, amikkel nem boldogulsz, akkor jöhet a jól ismert sikamika zsíroldóval és/vagy a Putzsteinnal. Ez bizony  kőkemény kézi munka, de ha a sütőtisztítás nem a kedvelt és gyakori tevékenységeid egyike, akkor bizony ezt nem úszod meg.

Ezt a sikálást akár többször is meg kell ismételned a halogatásod miatt, de így legalább örökre megjegyzed, hogy havonta egyszer mindenképp a sütőtisztítás a feladat. A súrolás után pedig jól töröld át a sütő teljes belső felületét.

A rácsokról se feledkezz meg!

Mielőtt elkezdenéd a feladatot, a sütő rácsát vedd ki és nyugodtan rakd be a mosogatógépbe, ha belefér. Ezt akár minden héten egyszer megteheted, így megkíméled magad a súrolástól. Vagyis hetente egyszer a rácsok landoljanak a mosogatógépbe, a sütő belseje pedig legyen áttörölve, kitakarítva. 

Viszont ha a sütőtisztítás nem a heti takarítási rutinod része, akkor a rácsok tisztításánál is ugyanazt a technikát alkalmazhatod, amit fentebb leírtam. Hagyd bent a rácsokat az éjszakai tisztításhoz, és utána tedd be a mosogatógépbe.

FONTOS! A gázsütők esetében mielőtt elkezdenéd a sütő takarítását, az őrlángot és a főcsapot is zárd el!

Ha kész vagy a sütő belsejével, akkor kivülről is töröld át. Ehhez elég a mosogatószeres víz vagy az általános felülettisztító. A sütő külső felületét ne takarítsd szivaccsal vagy érdes anyaggal, mert megkarcolja és azok a bizonyos karcok már ott is maradnak.  A külső felület áttörléséhez egy puha takarítókendő bőven elég, mert kívül csak por és ujjlenyomat van. Elvileg….

És már kész is vagyunk. Most már nincs más dolgod, mint szokásoddá tedd a havi egyszeri sütőtisztítást. Ez pedig már gyerekjáték lesz. Ha még sem, akkor a háztartást vezetők klubjában tudok neked ebben segítséget nyújtani.

Kézzel fogható tisztaság

1–3 termék, összesen 7 db

  • Takarítási rutin egyszerűen

    4 990 Ft     Kosárba teszem

  • Háztartási napló – nyomtatott

    7 990 Ft     Kosárba teszem

  • Bende rendet teremt mesefüzet

    2 990 Ft     Kosárba teszem

Háztartási napló

Ez a háztartási napló abban lesz a segítségedre, hogy örökre magad mögött tudd hagyni a “mindent fejben kell tartanom” feladat súlyát. Ráadásul mosási kisokost is talász benne.

Kezdhetjük?

A naplót itt találod

A fagyasztás szabaddá tesz

A fagyasztás szabaddá tesz

Szerző: | 2021. 08. 23 | Szakértők és szolgáltatók a háztartásod zökkenőmentes működésért

Képzeld én utálok főzni. Annak ellenére utálom, hogy nap, mint nap igyekszem változatos ételt tenni az asztalra. Nagy a család, így elég sokat kell főznöm egy-egy adagból, de mióta rátaláltam a Havi egy főzés módszerére, azóta ez már sokkal jobban kivitelezhető.

Zaláné Csörsz Eszter egy olyan módszer mutat meg nekünk, amivel akár havi egyszeri főzés mellett is mindennap friss ételt tehetünk az asztalra. Azt nem mondom, hogy a módszer elsajátítása után megszerettem a főzést, de azt határozottan állíthatom, hogy azt a bizonyos egy vagy két napot nagyon könnyedén átvészelem.

Eszterrel a Háztartást vezetők klubjában is találkozhatsz, ahol kérdezni is tudsz tőle. Ha még nem csatlakoztál a klubhoz, akkor ide kattintva tudsz róla bővebben informálódni, illetve természetesen csatlakozni is.

Rendre Fel!

A fagyasztás szakértője: Zaláné Csörsz Eszter

„2014-ben, az első terhességem végéhez közeledve szembesültem azzal, hogy hamarosan egyedül kell ellátnom egy kisbabát a háztartás mellett. Segítségem nem volt a gyermekágyas időszakban, mivel a nagyszülők még aktívan dolgoztak. És bár megyeszékhelyen éltünk, az ételrendelést nem tudtuk megoldani, hiszen akkor még felénk nem szállított ki egy cég sem.

Hogy könnyebb legyen a dolgom az első hetekben, feltöltöttem a fagyasztót elkészített ételekkel.

Ekkor még csak egy alkalomra terveztem a fagyasztást. Az első hetekben nehezen ment az anyatejes táplálás, ezért nagyon jól jött, hogy csak benyúlok a fagyasztóba, kiveszem a már elkészített ételt, melegítem, és már neki is foghatunk az evésnek. Mire belelendültünk az anyatejes táplás örömeiben, és jól ment már a szoptatás, szembejött egy lehetőség, a nyelvvizsgám megszerzésére. De ezért esténként suliba kellett járnom a kicsi baba mellett. Belevágtam, lesz ami lesz alapon. Na de mikor lesz időm a baba és az iskola mellett a főzésre? Megbeszéltük a férjemmel, hogy az ételek fagyasztását folytani fogjuk. Így a baba és az iskola is kellő figyelmet tudott kapni a részemről.

Folyamatosan fagyasztottam ételeket úgy, hogy havonta egyszer vagy kétszer főztem. Fagyasztottam, hogy könnyebbé tegyem az életem. Fagyasztottam, hogy legyen lehetőségem a kisfiammal foglalkozni, mellette pedig nyelvet tanulni is.

Még nem volt egy éves a kisfiam, amikor várandós lettem a második gyermekemmel. Aztán nem sokkal a kislányom második születésnapja után megszületett a harmadik gyermekem is. És mindvégig a havi egy főzés és a folyamatos fagyasztás módszerét alkalmaztam. Most pedig már a 3 gyerek mellet egy vállalkozásom és egy teljes munkaidős állásom is van. A havi egy főzés módszer pedig továbbra is hatalmas segítség számomra.

A fagyasztás szabaddá tesz!

A mai napig szeretem a mindennapos főzés terhét csökkenteni, ugyanakkor nem szeretnék lemondani, hogy az ételeinket saját magam készíthessem el. Azzal, hogy a családom részére én készítem el az ételeket, rengeteg pénzt spórolunk. Férjemmel otthonról hordjuk a munkahelyre az egész napra szánt ételt. Az otthon készített ételeknél figyelni tudok arra, hogy ne kerüljön bele olyan alapanyag, ami nálunk panaszt okozhat – például tej – és a diétámat is tartani tudom.

Munka után szeretek a gyerekeimmel közös időt tölteni, jelen akarok lenni az életükben és nem a konyhában tölteni a nap hátralévő részét.

A havi egy főzés módszerével olyan édesanyáknak nyújtok segítséget, akik hozzám hasonlóan saját maguk szeretik elkészíteni a család ételeit, de nem mindig van idejük hosszú főzésre. A módszer elsajátítása megoldás azoknak, akiknek gyakran kell választaniuk a család és a házimunka között. 

Neked sem a szíved csücske a főzés? Te is szeretnéd levenni ennek a házimunkának a terhét a válladról? Akkor kövesd Esztert a lenti oldalakon, vagy csatlakozz a háztartást vezetők klubjához.

Itt tudsz a Havi egy főzés módszer után informálódni:

Ajándék

Iratkozz fel a leveleimre és megajándékozlak az Így vezesd a háztartásod, hogy időmillimoss lehess! című e-bookommal. Már több ezren vagyunk! Te miért maradnál ki?

Kérem az e-bookot!

Rendszerezés: konyhai receptek, szakácskönyvek

Rendszerezés: konyhai receptek, szakácskönyvek

Szerző: | 2021. 02. 05 | Konyha, Szelektálás

A konyhai receptek és szakácskönyvek szelektálás, rendszerezés, takarítás feladata minden évben legalább kétszer aktuális lenne. Miért?

Annak ellenére, hogy ma már minden étel elkészítésének a titka fent van a világhálón, hajlamosak vagyunk ezeket mégis papírra vetni, és természetesen ezeket a papírokat szeretjük sokáig őrizgetni. Aztán jön az a bizonyos mozdulat, amikor a kis papír a fiók mélyén landol a többi apró fecnivel együtt, vagyis meg feledkezünk róla. Így a hónapok, évek alatt gyűjtögetett receptekből akár több szakácskönyvet is kiadhatnánk. 

Csak egyszer kell megcsinálni

A receptek válogatása, szelektálása és a rendszerezés elég sok időt kíván. De ha megtaláljuk, és kialakítjuk a nekünk tetsző és jól működő rendszerünket, akkor utána már egy-egy recept megtalálása pár pillanat alatt megtörténik. Persze miután megtaláltuk, megterveztük, kialakítottuk a rendszerünket, folyamatosan ügyelnünk kell majd arra, hogy az újabb receptek is a helyükre kerüljenek. 

Ebben a bejegyzésben elsősorban azokkal a receptekkel és szakácskönyvekkel foglalkozunk, amik papíron vannak, tehát fizikailag jelen vannak a háztartásunkban.

Együtt, egy kupacban

Szedd össze az összes receptet és szakácskönyvet minden fiókból, szekrényből és onnan, ahová be szoktad dugdosni őket. Egyesével vedd a kezedbe őket, és gondold végig, hogy miért írtad le? A szakácskönyv esetében miért vásároltad meg? Mi volt a célod vele? Vagyis keresd az okokat!

Kategóriák nélkül káosz van

Ha nem kategorizálsz, hanem csak kupacokban gyűjtöd a recepteket, akkor esélyes vagy a fiókon belüli káosz kialakulására. Kategóriákban bőven lehet válogatni, de ezeket neked kell kitalálnod úgy, hogy a jövőben gyorsan tudj eligazodni bennük. Néhány fő kategóriát felsorolok a sajátjaimból.

Gyors, azaz könnyedén és rövid idő alatt tudom elkészíteni készíteni az ételt.
Családi, azaz azok a családi receptek, melyek generációról generációra öröklődnek.
Próba azoknak az ételeknek a receptjei, amik első olvasásra jól hangzottak, de csak később tudom kipróbálni vagy elkészíteni.
Majd egyszer azok a receptek, amiket képek alapján tartottam meg, mert olyan jól néztek ki, de a recept maga nagyon bonyolultnak tűnt.

Minden fő kategória után létezhetnek alkategóriák, amik azért legyenek állandóak. Az alkategóriaként ezeket használhatod például: leves, húsétel, köret, sütemény, saláta, öntetek stb. Itt is csak a képzeleteden múlik minden.

Miután kész vannak a kategóriák, kezdd el a kupacból a recepteket betenni a megfelelő kategóriák alá. Vagyis következik a rendszerezés. Ami egyik kategória alá sem illeszthető, az megy a kukába. Az sem megoldás, hogy írsz még egy pár kategóriát a listádhoz. Az eredeti listádhoz nincs hozzáírás, ez alapszabály! Ahány kategóriát álmodtál meg a szelektálás elején, annyi is marad a végén.

Szelektálási kihívás

Minden évben többször indítok olyan kihívást, mellyel az otthonunkban lévő felesleges dolgok számát csökkentjünk eredményesen. Nem csak szelektálunk, hanem az ezzel kapcsolatos gondolatainkat, szokásainkat is rendbe tesszük. No és persze a lelkünket is ápoljuk mindeközben. Kattints a gombra és nézd meg, hogy mikor indul a következő szelektálási kihívás. No és persze regisztrálj!

Részletek

Szelektálás után jöhet a rendszer kialakítása

Ahhoz, hogy jól és gördülékenyen használható rendszered legyen kiépítve, mindenképp az első lépés a szelektálás. Miután kidobtad azokat a recepteket, amik egyik kategóriába sem sorolhatóak, itt az ideje kitalálni azt a tárolási rendszert, amiben jól el tudsz igazodni, és hamar megtalálod az éppen keresett receptet. Vagyis most a rendszerezés lesz a fő feladat.

Valamilyen olyan tárolási rendszert kell kitalálnod, ami kis helyen is elfér, de még is átlátható. Talán a legalkalmasabb erre (ha nem a digitális formát válasszuk) egy gyűrűs mappa. Minden fő kategóriának egy mappa, és abban az alkategóriák. A mappa A/5-ös méretben a legszerencsésebb, mert az egy kisebb fiókban is elfér.

Ha sok a receptünk, akkor érdemesebb mindegyik fő kategóriát külön-külön mappába tenni az átláthatóság érdekében. Viszont, ha csak pár darab van, akkor egy mappába tehetjük az összes fő kategóriát, és azok alá az alkategóriákat. Olyan tárolási rendszert kell kitalálnod, ami kis helyen is elfér, de még is átlátható. 

Talán a legalkalmasabb erre (ha nem a digitális formát válasszuk) egy gyűrűs mappa. Minden fő kategóriának egy mappa, és abban az alkategóriák. A mappa A/5-ös méretben a legszerencsésebb, mert az egy kisebb fiókban is elfér. Ha sok a receptünk, akkor érdemesebb mindegyik fő kategóriát külön-külön mappába tenni az átláthatóság érdekében. Viszont, ha csak pár darab van, akkor egy mappába tehetjük az összes fő kategóriát, és azok alá az alkategóriákat.

Háztartási napló

Ez a háztartási napló abban lesz a segítségedre, hogy örökre magad mögött tudd hagyni a “mindent fejben kell tartanom” feladat súlyát. Ráadásul konyhai kisokost is találsz benne.

Kezdhetjük?

A naplót itt találod

Amint meglátunk egy új receptet, vagy egy magazinból kivágunk valamit, rögtön tegyük is a mappa megfelelő részébe. Amikor valami újat szeretnénk kipróbálni, csak előszedjük ezt a mappát, és mint egy szakácskönyvet, lapozgatjuk. Ha egy új sütit akarunk kipróbálni, egyből kinyitjuk a mappát, azon belül a sütis kategóriát, és már kezdhetjük is az alapanyagok előkészítését.

Google a barátunk

Ma, az internet világában nem szükséges minden receptet leírnunk, vagy kinyomtatnunk. Ha a Google a barátunk, bármilyen étel receptjét könnyedén megtaláljuk. De itt is gyakran abba a hibába esünk, hogy minden velünk szembe jövő receptet lementünk a számítógépünkre. 

Pedig felesleges, hiszen a neten mindig fent van minden. Így a sok lementett recept után azon kapjuk magunkat, hogy 1001 receptünk van, de egyiket sem használtuk még fel. A digitális recepteknél is járjál el ugyanúgy, mint a nyomtatott változattal. Nézd át, kategorizálj, törölj és itt is a rendszerezés legyen a cél! Csak azokat a recepteket hagyd meg, amikre valóban szükséged van. A digitális recepteket is kategorizálhatod, egyszerűen mappákba/almappákba rendszerezve őket.

Ne csak gyűjtögesd, hanem használd is őket!

Ha már kész vagy a receptek takarításával, akkor próbáld is ki őket. Pl. vezesd be a heti menütervezést, ahol hetente kipróbálhatsz egy-egy új ételt. Ha nem vált be, nem ízlik az étel a családnak, akkor ne is tartogasd tovább azt a bizonyos receptet, hanem dobd ki. Ha bevált, akkor mehet a már kipróbált receptekhez, kategóriájának megfelelően.

Receptek tárolása

A recepteknek, ha lehetséges, a konyhában találjunk tárolási helyet. A legjobb őket egy polcra tenni, de ha nincs, tedd be őket a szekrénybe, fiókba. Semmi esetre se a konyhapulton tárold őket, mert a pulton alapban kevés a hely, ráadásul a pultra pakolt dolgok rendetlenség látszatát keltik, így jobb, ha a receptek nem itt landolnak.

A kinyomtatott vagy kivágott recepteket, mivel különböző nagyságúak, a legjobb, ha mappába füzöd le őket, vagy beleteszed külön-külön fóliába, és azokat füzöd le egy mappába, így egységes lesz mindegyik nagysága. A mappákat lehet díszíteni, és a konyha hangulatához, színvilágához igazítani.

A másik megoldás az, hogy dobozba tesszük a receptjeinket. Akár díszíthetünk mi magunk is decoupage technikával egy egyszerű dobozkát, de készen is kapható rengeteg fajta. Ennél a megoldásnál is nyomtathatunk, vagy akár mi magunk kézzel is leírhatjuk a recepteket. Itt is, mint minden tárolási technikánál is csak a képzeltünk szab határt.

Szakácskönyvek

A szakácskönyvek tekintetében a szelektálás és rendszerezés is ugyanúgy történik, mint a recepteknél. Egyetlen egy különbség van köztük, az pedig a mennyiségük. Amíg receptes papírokból rengeteget össze tudunk gyűjteni, addig szakácskönyvből elvileg még kezelhető mennyiséget találunk a háztartásunkban. Így a szakácskönyvek közötti takarítás viszonylag pár perc alatt elvégezhető.

Ha rendet teszel a receptek és a szakácskönyvek között, akkor nem csak hely szabadul fel a lakásodban, de kapsz egy letisztultabb receptes ötlettárat. Ezzel a receptes ötlettárral sokkal nagyobb öröm lesz főzni, mert átláthatóbb és könnyebb lesz kikeresni azt a receptet, amit aznap el akarsz készíteni.

Most, hogy elkészültünk a receptek és szakácskönyvek szelektálás, rendszerzés feladatával, nincs más dolgunk, mint hogy ezt az állapott fent is tartsuk. Ehhez pedig következetesség és kitartás szükséges.

Ajándék

Iratkozz fel a leveleimre és megajándékozlak az Így vezesd a háztartásod, hogy időmillimoss lehess! című e-bookommal. Már több ezren vagyunk! Te miért maradnál ki?

Kérem az e-bookot!

Ezek az írások is érdekesek lehetnek